バナナと一旦お別れします

こんばんは。

いつもご利用ありがとうございます。

突然ですが、ワッフルとパフェにおつけしている、バナナを「一時休止」させていただきます。

バナナがお好きな方、本当に本当に申し訳ございません。

なぜ「一時休止」になるのか、少し長くなりますが、書かせていただきます。

自宅で食べる分には気になりませんが、お店でとなるとそれをお出しすることは出来なくなってしまいます。

クローバーでは、全てのメニューが売り切りで、なるべく食材廃棄をしないように運営していますが、それでも到底間に合わないレベルです。

何とかならないものかと、いろいろ調べてみました。

レモン汁や砂糖水につけたりもしてみましたが、どうしても味や食感が変わってしまいます。

ナパージュや二次利用（例えばバナナケーキなど）も考えましたが、サラダやティラミスに傾注しており手が回りません…

年中安く手に入るんだし、黒くなったら廃棄すれば良いのでは？という考えもあるかもしれませんが、先に書いたとおり味には何の問題もないのです。

それを廃棄するということは、かなり抵抗があり、生産的じゃないと思ったので、今回「一旦休止」という判断をさせていただきました。

大げさかもしれませんが、バナナでもコーヒーでもパスタでもピザでも、食べ物って大地のめぐみそのものだと思うので、大切に使わせていただかなければと改めて感じました。